Совершенно случайно я оказался в чудесном ресторане "ЕМ".
Ресторан не имеет вывески, здесь нет подсобных помещений, это бывшая квартира со своей парадной.
24 посадочных места, меню нет, ужин только по резерву.
Итак, поехали в нереальную кухню!
Чтобы освежить свои рецепторы
Сфера из зеленого чая мяты и лайма
Далее домашний хлеб с домашним маслом, все делается в ресторане.
Первая закуска - Террин из авокадо с копченными креветками и вяленые томаты, гель из кинзы, масло апельсина.
Далее взрыв мозга - Кальмар томленный в чернилах каракатицы, коралл из водорослей, парментье из батата, желе яблоко-розмарин
Следующее блюдо - суп из козлобородника с печенным чесноком и крабом, томатная пена
Горячее - зубатка конфи на ризотто неро-венере с перцами пикильо, поп-корн из перловки
Десерт - полный пиздец, лазанья из манго с творогом, песок из миндаля, мороженное из галангала и лемонграсса, угорь.
Вот такой ужин, совершенно случайно. Эмоции в еде, ищите их, это здорово!
Вернуться назад
|
