Солянка. Автор - Ton

Все началось банально. Смотрел с утра ящик, там готовили солянку. Мне не понравилось. Но. Солянки пиздец как захотелось. Как водица между мыслью и делом перерывчик как между первой и второй, небольшой то бишь. После поездки на рынок имеем прежде всего суповой набор с семужей гололовой, пара стейков из семги и три осетровых. Осетр то ли плохо питался при жизни, то ли погиб молодым, хз. И самое главное: бочковые огурцы со стаканом рассола (перепробывал на рынке столько что аж дрожь в руках прошла после вчерашнего) и бочковые же рыжики (попробывать не дали суки)

Еще нужно взять маслины типа каламат, каперцы, томаты и т/пасту, лук, чеснок, морковь, лимон. Мандарин на фотке чисто для цвета, хотя чуть пожже я срезал с него немного кожуры в бульон. И зелень: лук, укроп, кинза и сельдерей листовой. Рыбы оказалось больше чем дахуя, вот поближе

  Весь суповой набор тщательно промываем в нескольких водах, из бошки выдергиваем жабросли, заливаем холодной водой и ставим на средний огонь

  Как снимем всю пену закидываем чеснок, морковь, луковые жопы, стебли от зелени, кожуру мандарина и пару чилей

  Пусть варица час-полтора. Да, еще в бульон кидаем кожуру и кости от стейков

  Вот такое филе получаеца

  Огурцы реально пиздатого качества, особенно под водочку...

  Счищаем с них шкурку и тоже кидаем в бульон

  К этому моменту все должно выглядеть вот так гатко

  А мы начинаем делать заправку. Пассеруем оставшийся лук

  Добавляем томат-пасту. Следом резатые помидоры и мелко резаные огурцы

  Доходит дело и до рыжиков. Очень недурственно хрустят во рту 

  Забыл написать, вливаем в суп огуречный рассол и даем покипеть минимум 10 минут. Вот и пора избавляться от гущи и процеживать бульон. И тут мне стало очень стыдно. В африке дети голодают, да и у нас тем что я выкинул вполне можно накормить небольшую еврейскую семью, ггг. На фотке только половина всей гущи

  А бульончик вполне себе ничего такой

  Отправляем в него резаные рыжики, заправку из сковородки, даем покипеть минут двадцать-тридцать если не торопимся

  И завершает все рыба. Сначала нарезанная на кусочки осетрина, минут через 10 семга, еще через 3 мин промытые каперцы и маслины. Даем закипеть, кидаем белую часть зеленого лука и выключаем

  Сметана была, но класть ее не захотелось. И так очень заебись. Кушайте на здоровье