Говядина по-монгольски. На конкурс.
21-04-2013, 05:15. Разместил: КонАццкий Syndrom
Один из многочисленных вариантов говядины по-монгольски.
Блюдо, как мне кажется, никакого отношения к Монголии не имеет, да и к традиционным китайским блюдам тоже.
Это такое американо-китайское изобретение. А поскольку не традиционное, то и рецептов монгольской говядины дахуя.
У меня тут 700 гр говядины, той, что на стейки. Можно взять и худший вырез, тогда надо будет немного отбить предварительно.
Надо будет еще имбирь, чеснок, соевый соус, крахмал, четверть стакана коричневого сахара, 4-5 зеленых луков
Делаем соус: 100 гр соевого соуса, полстакана воды, 1-1.5 ст.л. хойсина, ч.л. кунжутного масла, четверть стакана коричневого сахара, две ч.л. крахмала. Смешать, не взбалтывать.
Разогреваем стакан масла в воке, и обжариваем мясо на большом огне, быстро, до изменения цвета
Вытаскиваем на решетку.
Если мяса много - обжариваем партиями.
Кидаем имбирь-чеснок, жарим секунд 30, до аромата, и вливаем соус.
Даем покипеть пару минут, до загущения, и возвращаем мясо
Вернуться назад