Главная > Рецепты / Второе / Закуски / Конкурсы > Морской черенок в соусе из черных бобов. Конкурсное.

Морской черенок в соусе из черных бобов. Конкурсное.

28-04-2013, 22:06. Разместил: ChungaChanga

Дорогие камрады предлагаю вам рецепт приготовления морского черенка с соусом из черных бобов.
Морской черенок это типичный обитатель песчаных грунтов. У него сильно вытянутая раковина, зияющая на обоих концах, почти прямоугольной формы. Слабо выдающиеся макушки сдвинуты к переднему концу раковины. Нога большая, способна к значительному сокращению. Хорошо развитая система мышц позволяет животному не только зарываться с помощью ноги, но и совершать скачки, а некоторые виды могут даже плавать.
Зарываются эти ракушки быстро, причем почти вертикально — передним концом вниз. Моллюск способен зарываться в грунт на глубину примерно 70 сантиметров со скоростью сантиметр в секунду. Именно поэтому он считается рекордсменом по закапыванию среди моллюсков.
Но как бы они не закапывались, китайцы их везде достанут, поэтому морские черенки в изобилии представлены на рыбных рынках Азии.

Для приготовления этого блюда нам также потребуются следующие ингредиенты:
- черные ферментированные бобы
- чеснок
- острый перец
- светлый соевый соус
- темный соевый соус
- устричный соус
- кунжутное масло
- кукурузный крахмал
- сахар
- зеленый лук

Для начала вымачиваем черенок в соленой воде в течении 5 часов, а затем хорошо промываем. В результате этой процедуры раковины раскрываются, и данный ингредиент подготовлен для дальнейшего использования. Одну из створок раковины удаляем.
Смешиваем соевые соусы, устричный соус, сахар и кунжутное масло. Сгущаем смесь кукурузным крахмалом.

Затем обжариваем в воке чеснок, острый перец и черные бобы. Добавляем черенок и обжариваем несколько минут. Затем добавляем подготовленную смесь соусов и тушим 4 минуты.
Пока обжаривал, некоторые створки отвалились от черенка, да и хуй с ними.

При подаче посыпаем зеленым луком

Всем приятного аппетита

Вернуться назад