Главная > Рецепты / Первое / Советы > Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.

Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.


18-05-2013, 16:29. Разместил: Мясник
Здрасьте.
Вспомнилось мне, как как-то раз мой дед, увидев, что баба наливает в окрошку воду, начал возмущаться - мол, какого ты хрена, старая, вздумала меня кормить окрошкой на воде? Давай, говорит, как всегда, на квасе, ибо его я очень уж люблю и везде твою окрошку, мамка, хвалю. На что в ответ получает - да ты всю жизнь на воде и ешь, так что молчи. Подумаешь - первый раз увидел, как я её готовлю.
А было мне тогда, годиков шесть. Так и меня баба приучила к этой окрошке. Скажу только, что разводила она свою окрошку всегда чистейшей ледяной горной водой.
Рецепт, как всегда, прост. Нужно взять шесть-семь средних картошин, яиц на одно больше, чем картошин, пару пучков зелёного лука, пару пучков редиски, один иностранный или пять-шесть обычных домашних средних огурцов, грамм 800 вкусной варёной колбасы, грамм 400 сметаны, три столовые ложки 25% уксуса, соль и перец черный молотый. Первым делом ставлю вариться яйца с картошкой, хорошо посолив, как закипят, минут на 17-20

Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.
Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.

Как сварятся - под холодную воду, затем почистить и покромсать по тому размеру, который дорог сердцу. Так же порезать лук, редиску и колбасу.
Картоху - так:

Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.

Лук - так:

Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.

Если кому встретятся ножи с вот такой эмблемой - можно брать, особо не задумываясь

Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.

Яйца - после картохи, так:

Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.

Колбасу - так:

Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.

И поближе

Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.

Огурцы и редис. С огурцов счищаю шкуру, но это не принципиально

Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.
Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.

Всё порезано, теперь делаю майонез. Понадобится:
150 гр подсолнечного масла
1/2 чайной ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки готовой горчицы
1 яйцо
0,5 столовой ложки уксуса 25%
черный перец на кончике ножа
высокооборотистый блендер

Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.

Закладываем всё в ёмкость, ставим блендер, желательно, чтобы яйцо было под куполом, но моему блендеру, как я уже выяснил, похрен, где там оно по посуде болтается, так же, как и температура составляющих. Включаем и жужжим им с пол-минуты. Майонез готов

Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.
Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.
Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.
Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.

Вся нарезка уже в кастрюле, на неё - сметану и майонез, солю-перчу, слегка перемешиваю, наливаю ледяную воду, около литра - тут кому какая густота нравится, три столовые ложки уксуса и теперь уже тщательно и спокойно перемешиваю. Вместо воды и сметаны с майонезом можно залить холодным кефиром, да много чем заливают, но сегодня - вода

Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.
Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.

Отрезаю хлеб, наливаю в стопку ликёра из горных трав, насыпаю в тарелку окрошки и понимаю, что хрен я отдам врагу такой ужин

Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.
Окрошка, системы "как привык". Бонусом - как приготовить домашний майонез.

П.С. Кастрюля была 6-и литровая. Сожрана была, всем колхозом, за полтора дня. Причем те, которые говорили, что окрошку на воде не едят, слопали, как и все, по две тарелки, молча и быстро.

Преятново апититу дасведанея.

Для тех, кому лень скролить - видеорецепт можно посмотреть здесь: http://youtu.be/tkzcoPhnlew


Вернуться назад