Покупать кальмары в магазине сушеные смысла нет, потому как готовятся они не из нормальных кальмаров, а с гигантских до 45кг весом и вонючих шопиздец, но вкус выравнивают многократным вымачиваением и химией.
Посему для себя приготовим сушеные нормальные. Продуктов просто смех, 1литр воды кипячёной и остуженной, 170-200гр. соли (не йодированной) и ½ кг. колец кальмара.
Берём соль, высыпаем в посуду.
Вливаем туда воду и адски мешаем, до полного растворения соли.
На ситечко выкладываем вчетверо сложенную марлю и профильтровываем солевой раствор.
Кальмары быстро промываем.
Вываливаем в солевой профильтрованный раствор.
Держим там 2,5 минуты и откидываем на сито, где они будут стекать минут 20-30.
Берём зубочистки для мамонта или шампура деревянные.
Развешиваем на шампурах, на решетке и запихиваем в духовку, разогретую до 70 градусов Цельсия, на 1 час, не забыв о том, что дверь плотно закрывать не надо, по прошествии часа снижаем до 50 градусов и досушиваем до конца.
Тут должна быть фота с тарелькой и кучкой кальмаров, но она почемуйто проябалась.
Зато осталась фото М-К дупель. ыыы
И фота для слепеньких.
Вот и вуалябля, грызём кальмары запиваем пивом, кто грызть не может, может смактать.
Вшистким Смачнэго и приятного пивопития.
Вернуться назад
|
