Обычно эту блюдь делаю из кабачков простой формы. Режу на шайбы по сантиметров 6. А тут дёрнула меня нелёгкая купить семена итальянских кабачков-цуккини с заковыристым названием Тондо ди пьянцеза. А они возьми, да и вырасти.
Решила сделать бочки. Одинакового размера не нашлось. Да собссно это и не проблема. Мужу, значит, достанется большой, мне средний, дочке малый (терпеть не может кабачки). Вобщем, прям как в сказке про трёх медведей.
Грузим на стол ингредиенты.
Кабачки. Для начинки: фарш курино-свиной (можно любой), морковь, перец, чеснок, лук репчатый, помидор, сыр (на фотке его почему-то нет), укроп. Соль, перец, масло для жарки. Для соуса домашний йогурт и зелёный лук.
Пассеруем лук, чеснок, морковку. Потом добавляем перец кубиками. Готовим минут 5.
Закидываем фарш, солим, перчим. Готовим примерно минут 15. Добавляем нарезанный укроп. Даём слегка остыть.
У бочек сшибаем крышку, выковыриваем внутрянку, оставляя стенки и дно по сантиметру-полтора. Солим, перчим изнутри. Напихиваем плотно фарш. Добавляем соки со сковородки. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
Делаем соус. В чашку домашнего йогурта режем укроп, зелёный лук, выдавливаем пару зубов чеснока. Если йогурт свежий, то в нём совсем нет кислинки, значиццо добавляем столовую ложку сока лимона. Посолить, поперчить. Поставить в холодильник. Должен быть хорошо охлаждён.
На каждый кабачок кладём по шайбе помидора, посыпаем сыром. Отправляем в духовку до плавления последнего.
Достаём, наливаем, подаём.
Приятного, погнале!
Вернуться назад
|
