Главная > Рецепты / Второе > Ребра Wuxi. Traditional. Афтар: КонАццкий Syndrom
Ребра Wuxi. Traditional. Афтар: КонАццкий Syndrom10-07-2013, 21:35. Разместил: КонАццкий Syndrom |
Некоторое время назад выкладывал такие ребрышки под западный вкус, и
пообещал, что если карта ляжет - то накладу и более традиционным
способом. Главное отличие от предыдущей версии - использование ферментированного тофу. В любом азиацком лабазе ферментированым тофу забиты полки - в таре от нескольких кусочков до 5 литровых чанов, красное, желтое, со специями, с вином - короче, на любой китайский вкус. Дальше все очень просто: разрезаем патронташ на индивидуальные патроны, кидаем в кипяток вместе с парой нарезаного зеленого лука Варим минуты 3-4, сливаем и промываем. Хорошо сливаем воду и оставляем обсушиться от жидкости. Забрасываем ребра, и перемешиваем, покрывая их карамелью. Мешаем пару минут, пока ферментированое тофу не растворица, и не окрасит ребра Добавляем пару ст.л. соевого соуса, ст.л. вина, все перелопачиваем и заливаем водой, чтобы покрыло мясо. Готово. Вернуться назад |