Здравствуйте!
Дело было так.. лазила я по морозилке и помимо Мясника, нашла там утиные ляхи. Решила сделать. Темболее люблю готовить в тажине. Утка конечно не домашняя, а купленая в Metrо, но чем богаты тем и рады.
Это было место проишествия.
Из продуктов было: 4 ноги утки, картошка, лук, морковь, помидоры, имбирь, чеснок. Из специй: кукурма, кардамон, кориандер, карица, паприка, черный перец, красный перец.
Лук, морковь, помидоры наризаем кубиками. Катрошку крупно. Имбирь трем на мелкой терке, чеснок тоже мелко нарезаем. Сливы на пополам.
На холодной сковороде нужно потихоньку обжарить утку.. так что бы постепено вытопился жир, ну а затем до румянной корочки.
При этом не точить лясы по телефону иначе подгорят!
Вынемаем и обжариваем в этом жире лук, морковь.
Добавляем помидоры, имбирь и чеснок. Снова обжариваем.
Теперь хорошенько солим, высыпаем все специи и заливаем пол стаканом воды.
Теперь можно все выкладывать слоями в тажин. Первый слой овощи. Затем сливы. Кстати сливы очень вкусные попались в этот раз. Обычно зубы сломать можно.
Закрываем плотно крышкой и ставим на мелкий огонь.
Через 15 минут видим что всё нафиг перебегает за кроя.. орём матом, вытераем плиту и пытаемся избавится от лишней жидкости. Еще через 15 минут понимаем что это такой бред и быстро достаем глиняный горошок. Перекладываем все так же слоями
И отправляем в духовку на 3 часа (150° с вентилятором).
Запах стоит на всю хату! Получается вот такая вкуснятина! Так как это мой первый взнос на сайт я решила достать самую свою большую бутылку абсолюта. (я коллекционер-любительница абсолюта)
Приятного аппетита!
Строго не судите - фото сделаны на телефон.
Вернуться назад
|
