Главная > Рецепты / Второе > Свинина с хрустящей коркой. Афтар: КонАццкий Syndrom
Свинина с хрустящей коркой. Афтар: КонАццкий Syndrom22-09-2013, 04:53. Разместил: КонАццкий Syndrom |
Совсем простой рецепт одного из самых известных китайских блюдей - свинина с хрустящей шкурой, работающий на все 100% без дураков. Все настолько просто, что даже просто букв не найду, ибо нахуй не нужны. Но всежы: берем кило брюшины.Еще надо будет крупная соль, рисовое вино, 5 специй и уксус. Мясо моем, обсушиваем. Натираем вином, порошком 5 специй и солью, не трогая шкуру, убираем в холодильник на ночь. На шкуру растираем ст.л. уксуса, лучше черного китайского, но можно и бальзамик. Соль тут убивает одним ударом двух заек: вытягивает влажность из шкуры и защищает ее от температуры Ставим в духовку на 200 гр. на 45-50 мин. Обчищаем от соли, ставим мясо на решетку и засовываем под верхний гриль, но не слишком вплотную, а сантиметров 10 от нее. Держим минут 7-10 и вытаскиваем Нарезаем острым ножом и получаем идеальную свинину с хрустящей шкурой. Вернуться назад |