Главная > Рецепты / Второе > Вареники с кислокапустой и пюрехой. Афтар: Мясник

Вареники с кислокапустой и пюрехой. Афтар: Мясник

10-10-2013, 15:29. Разместил: Мясник

Здрасьте.
Захотелось, вдруг, ввечеру, чего-то кислого, но не совсем. Глянул на завалявшуюся, ещё с позапрошлого года, упаковку с кислокапустой, на рассыпавшуюся под ногами, на кухне, картошку и понял, что этот беспорядок нужно как-то кулинаристически прибрать.
Картошку быстро материализовал в пюре, как обычно привык - с маслом, молоком, чуть воды, в которой варилась и яйцом, чтобы была весьма густая, но не как геологический цемент. Кислукапусту улучшил, потушив её с немного с водой, сахаром, душистым перцем и лаврухой, которую чет не видно, пока не выпарится вода и капуста не станет немного коричневатая, что ли. Всё, т.е. капусту с картохой, 1:1, тщательно перемешал

Раскатал тестовую колбасу - тесто обычное, пельменное, нарезал на заготовки, которые раскатал в лепёхи, 7-8 см в диаметре, на которые, в свою очередь, положил по ложке начинки и залепил посредством использования нелёгкого, но бесплатного женского труда

Вот тут уже готовые к варке

В процессе был нарезан лук, обжаренный потом на смальце, на выше среднего огне, до золотистого, но ещё немного похрустывающего цвета, в общем - вперемежку

Варим

Жрём

Для слепых

Приятново апититу дасведанея.

П.С. Пробежался по поиску на сайте насчет повторности боянной, потому, как было сомнение и увидел, что похожие делала Изя, но начиняла отдельно и капуста была другая. Решил, что не боян, т.к. в варениках основная тема - начинки. Потому решил выложить. Канатыч, конечно, будет вопеть, шо боян, но я его буду, скорее всего, по причине покладистого характера, игнорировать во имя высокой и нужной пропитательной цели.

Вернуться назад