Главная > Рецепты / Второе > Артишочьи сердца с бараниной (КонАццкий Синдром)
Артишочьи сердца с бараниной (КонАццкий Синдром)1-04-2012, 01:22. Разместил: КонАццкий Syndrom |
Не совсем обычный рецепт артишоков. Мне они нравятся просто отварные, с вином и травами, но этот рецепт тоже совсем
неплох, включает в себя и мясо, и другие овощи.
Делается хоть и просто, но не быстро
На 5-6 маленьких артишоков или штуки четыре взрослых надо будет грамм 300
баранины (или, если баранины не попалось, вырезка из передних ляжек очень
молодых ихтиозавров, вскормленых на альпийских косорылых пастбищах в непальских
предгорьях-(Коррекция ХуеВа)-), маленькая морковка, пару ст.л. зеленого гороха,
одна картоха, чеснок, штук 10-12 маленьких луковиц, т.н. "жемчужный".
Он размером с виноградину.
Как сок выпарится - вливаем стакан горячей воды, и продолжаем выпаривать, пока жидкости почти не останется. Мясо должно стать мягким к тому времени. Если нет - то вливаем еще немного воды.
Пока там все парится - не сидим без дела, а нарезаем мелко морковь, картошку, и
три зуба чеснока.
Занимаемся артишоками.
Отрезаем жеппки и смазываем лимоном, иначе быстро потемнеют
Обрываем листья, пока не не найдем светло-зелененькие.
Кстати, первые 2-3 слоя листьев просто выбрасываем, а вот под ними можно сохранить.
Срезаем верхушки, если есть волосья - вытаскиваем их ложкой.
Кидаем все овощи к мясу
Посыпаем примерно 2 ст.л. муки, перемешиваем, добавляем 3 ст.л. оливкового масла и стакан горячей воды. Солим-перчим.
Закрываем крышкой и держим на слабом кипении минут 15, до готовности моркови.
Размешиваем и вмешиваем в наше блюдо
Отвариваем артишоки в подсолено-соленой воде до готовности
Жрем с багетом
Вернуться назад |