Шкмерули. На конкурс.

Берем малоденькую курицу, головку чеснока и молоко

 Курицу паварачиваем жеппой к себе и разрезаем вдоль грудной кости.
Распластываем ее, смазываем маслом, солим, кладем на разогретую на среднем огне сковородку

 Сверху ставим чета тяжелое. Я обычно, ставлю кастрюлю с горячей водой.

 Обжариваем с обеих сторон, минут по 12-15

 Снимаем курицу, отставляем пока в сторону.
Если жира дахуя - сливаем, оставляем 3-4 ст.л.
Чеснок чистим, всю головку, и разминаем в ступке с небольшим количеством соли.
Кидаем чеснок в жир, и жарим с пол минуты, до запаха. Вливаем с треть стакана горячей воды

 Даем покипеть пару-тройку минут и вливаем 100 гр молока

 Доводим до кипения и снимаем с огня.
Крупно рубим курицу

Складываем в огнеупорную посуду. По идее, надо бы в кеци - специальную такую глубокую глиняную сковородку, но это кеце ни за какие чатлы у нас не найдешь
Выливаем на курицу чесночный соус, перчим.

 Все какбы без духовки. Но! Вот тут - АМПЕРМЕТР! Ставим в разогретую до 200Ц духовку на 5-7 минут.
Жрать горячим.
Кажецца, что чеснока дохуя. И его таки дохуя, но он тут не сырой, и молоко его держит в узде.
Получаецца очень ароматная, вкусная курица, для которой не надо никакой гарнир, а просто кусок хорошего, ароматного, свежего хлеба.
Ну, и красное вино, ясенхуй