Сегодня мы рассмотрим обычный пособ приготовление перепелов домашних по-охотничьи. Данный рецепт применяется нами при обычных заседаниях в лесу у костра. Он прост, оригинален и аппетитен. Готовил в этот раз не я. Я пил водку и готовил угли.
Для начала полюбуемся крокусами. Он сейчас опять активно зацвели. Значит скоро лето.
Так же поперли рыжики. Их можно косить косой.
А мы берем 2 кило перепелов, соль, черный молотый перец и карри. Какой конкретно карри не важно, карри он и в африке карри. Готовить будем на решетке на дубовых углях.
Первым делом режем перепела по грудине и разворачиваем его плашмя.
Далее удаляем пальцами пищевод.
Перепелов натираем солью и посыпаем молотым черным перцем
Посыпаем с двух сторон, и карри тоже.
Отправляем на угли и аккуратно жарим по 10 минут с каждой стороны.
Очем жарим аккуратно, т.к. перепел птица нежная и легко обгорает.
Снимаем готовую птицу,
употребляем с водкой и лавашем макая в соус из томатного сока, черного перцу и резаной зелени ар вкусу.
Не забываем закусывать и выпивать домашней квашеной капустой, очень рекомендую.
Ну и вот финальное фото.
Приятного бабьего лета!
Вернуться назад
|
