Дапанджи. Афтар: Миледи

Всем привет!
Сегодня на обед я готовила Дапанджи. Это дунганское блюдо.. подаётся оно с картошкой. Дома готовила уже и с картохой и с рисом.. а сегодня как гарнир отварила сочни. Должна сказать, что с тестом мне понравилось больше всего. Если лень делать сочни, то можно заменить покупными или широкой лапшой.. но домашнее есть домашнее.
Нам понадобится: Курица (мне досталась жирная, хорошая кура.. откормленая кукурузой), паприку 4-5 шт., один острый перец (у меня не было, заменила сухим чили), чеснок 4 зубка, сахар 1 стл.л., крахмал 2 стл.л.,  соевый соус 2 ст.л. Из специй.. всё по чайной ложке и в молотом виде: сычуанский перец, бадьян, тмин, имбирь, кориандер.
Готовится всё очень быстро и легко.

Нарезаем куру на 16 частей.

Смешиваем крахмал с соевым соусом

Заливаем куру этой смесью и маринуем пол часа

Пока куски курицы маринуются, я сделала сочни.. этот раз решила сделать маленькие.

Пока тесто подсыхает, а мясо мариновалось, нарезаем быстро перец на крупные куски, а чеснок мелко рубим.

Как видите работы почти никакой нет.. В казан наливаем немного масла (не так как у меня!), добавляем сахар и помешивая ждем когда сахар станет карамелью.. нужно следить, что бы оно не сгорело.. быстро закидываем мясо и обжариваем на среднем огне.

Добавляем паприку.. так же обжариваем.. только не нужно солить! (я жарила недолго.. хотелось чтоб он еще хрустел)

Закидываем специи.. заливаем немного кипятком и тушим минут 10

Выключаем огонь, закидываем чеснок, перемешиваем, готово!

Теперь быстро отвариваем сочни, промываем

Выкладываем на большое блюдо гарнир и сверху мясо. Oчень вкусно! Люблю это блюдо не меньше бешбармака