Курица в черно-бобовом соусе с недозрелой мочалкой. Афтар: КонАццкий Syndrom
7-11-2013, 17:17. Разместил: КонАццкий Syndrom
По-русски, этот фрукт, вроде бы, называется луфа.
Может, Чунга с ней что-то тут выкладывал, но не нашел. На самом деле,
это и правда, нeдозрелая мочалка, созрeвшую полностю както там
высушивают, и получаецца то, чем спинку трут, ога.
Но пока не поспела - ее вполне можно жрать. Я то и вывесил этот рецебд
чисто для того, чтобы познакомились поближе с этим беспесды интересным
овощем, ибо сама готовка ничего интересного, вполне себе накатана
Берем курицу, грамм 750-800, одну мочалку. Вон она, такая как ребристый агурец. Обычно они довольно большие, сантиметров эдак 60.
Берем еще пару ст.л. черных ферментированых бобов, чеснок.Из специй: соевый соус, рисовое вино, устричный соус, белый перец, сахар, кунжутное масло. У меня там еще ягоды годжи, чисто для цветовых пятен, и немного сушеной жимолости, которая там в принципе, нахуй не нужна
Для маринада берем по ст.л. рисового вина, устричного соуса, соевого соуса, по ч.л. кунжутного масла и сахара, добавляем хорошую щепоть белого перца и перемешиваем. Маринуем с полчаса
Саму шкуру между ребер тоже чистим, можно немного оставить, для того, чтобы куски держались, и был такой небольшой "хруст" в готовом блюде
Разогреваем немного масла на огне выше среднего, кидаем бобы и чеснок, жарим секунд 20-30 до аромата, добавляем курицу
Добавляем воду, гдето с 1.5 стакана, чтобы почти прикрыло курицу, и тушим на небольшом кипении с полчаса.
Добавляем нарезаную довольно крупными кусками луфу и годжи
Загущаем соус крахмальной взвесью, и жрем с рисом
Вернуться назад