Сбылась мечта дурака — купил сам не знаю зачем фахитницу с деревянной подставкой. Правда места много она не занимает, да и чугуниевая сковородка на 20см пригодится в хозяйстве. Ну, думаю, сча найду в сети толковый рецепт на дружеских мне ресурсах и пабыстрому приготовлю фахитос. А вот хуй! Нету ни у кого. Ну вот — теперь будет тут.
Кстати, если взять сковородку побольше, вполне можно подать как горячее к праздничному столу персон так на 4–6.
Надо: мясо хорошее, говядина например, реже свинина, у меня филе бедра индейки — очень уважаю. Еще разные перцы, лук-чеснок, помидоры и лаймы (када надо их нету, поэтому лимоны)
Мясо режем тонкими ремнями, маринуем: сок половины лайма, чили и чеснок мелко резатые, кумин
Делаем кечуп: лук немного обжарить, добавить острые сухие перцы,
разные чили с семками, чеснок,потом положить помидорки, посолить-посахарить, если надо долить чутка воды
Если прокрутить в блендере будет как кетчуб, я оставил кусочками. Делаем соус "петушиный клюв". Очень мелко режется лук и челеный чили. Соль-сахар и сок пол-лайма. Мешать и добавить резаные помидоры. Цвета как у флага мексики: белый, зеленый, красный
Еще нужно разгрести стол, выложить в мисочку сметану или йогурт, разогреть кукурузу и фасоль, поставить на огонь сковородку для подачи. Ну и сам процесс. Лук и перец порезать крупно, обжарить на хорошем огне, вынуть
Мясо отжать от маринада, быстро обжарить,
вернуть овощи, посолить, — переложить в сковородку для подачи, посыпать кинзой
Можно полить текилой и поджечь. Еще, если готовить для компании, подать горячие тортильяс для нажористости, гы. Тогда еще выложить натертый чеддер. Мне больше нравится без лепешек
Итого имеем горячее мясо с овощами, в меру острое. Теплая фасоль и кукуруза. Сметана для слабонервных — гасить пожар во рту. Злоебучий кечуп. Пико-де-гальо (тот самый клюв)
Вот такой мексиканский стир-фрай
Приятного апетиту!
Вернуться назад
|
