Курица в красном соусе. Афтар: Randall Boggs
25-12-2013, 00:03. Разместил: Randall Boggs
Пара куриных бёдер, чеснок, гуйлинь (не заебал ?) в последний раз, ибо так надо – чилибин не проканает, коричневый сахар, устричный, рыбный соус, красный уксус. Поддался абсчественному давлению положил имбирь, а потом подумал, нуегонах. Пускай любители погнобить ещё повыпендриваются, ога.
Как стало только что известно, ужинать буду не сам, поэтому достаём из холодильника ещё пару лях, кромсаем их не большими кусками и оставляем их мариноваться в паре ложек рыбного на пол часа.
Пока мясо маринуется займёмся соусом.
Ст ложка гуйлиня (если б ужинал сам было бы больше ) , 2 ч.л. устричного, 2 ч.л коричневого сахара, по ч.л красного уксуса и молотого сычуанского перца.
Перемешаем
Небольшими партиями обжарим мясо на большом огне в большом количестве масла по минуте . Здесь снимать не могу, ибо не восьминог – держать вок, мешать и фоткать может не каждый. Мясо вынимаем, масло сливаем, оставляем ложку, обжариваем чеснок секунд 15, возвращаем мясо, с пол минуты – минуту интенсивно перемешиваем, размещаем мясо на стенках вока, вливаем соус
С пол минуты обжариваем, вливаем четверть чашки воды или бульона, даём закипеть, не переставая интенсивно мешать, покрывая соусом мясо
Загущаем ложкой крахмала, разведенной в воде
Подаём с рисом или яичной лапшой, у меня банальные спагетти.
Ну и для слабых зрением
Вернуться назад