Главная > Рецепты / Второе / Конкурсы > Рулет из говядины со шпинатом. Конкурсное. Афтар: Granny
Рулет из говядины со шпинатом. Конкурсное. Афтар: Granny2-01-2014, 18:00. Разместил: Granny |
Всем физкультпривет! Уважаемые Топтухинцы и Топтухинки, а также закулисные читатели и почитатели, с Новым Годом! Для Новогоднего стола решила приготовить такой рулет. Понадобилось:
Говяжья вырезка ( у меня было 1,3кг.) Шпинат мороженый -400гр.( вот такой пластом только и нашла у нас) Рикотта – 0,5 банки Яйца куриные -3шт (нужны только желтки) Луковица -1шт Чеснок – 2 зуб. Сливочное масло, жирные сливки, мускатный орех, соль, перец, оливковое масло. Сначала разделала мясо. Его надо разрезать как книгу. Сначала надрезать вдоль в одну сторону не доходя 1см. до края. Потом так же надрезать в другую сторону. Получается вот такой кусман.
Лук, чеснок мелко крошить. Обжарила в смечи оливкового и сливочного масла. Туда же добавила мороженый шпинат. Накрыть крышкой, что бы шпинат растаял. Когда растает крышку открыть и дать выпариться лишней жидкости. Остудить. Пока шпинат остывает надо отбить мясо и срезать лишний жир и всякие плёнки. Мясо должно стать толщиной 1-1,5см. тут случилось не предвиденное. От битья мясо разделилось на части. Пришлось делать 3 небольших рулета. В остывший шпинат добавить желтки,соль, перец, тёртый мускатный орех и рикотту. Всё хорошо перемешать. Выложить смесь на пласт мяса.
Дальше надо скрутить мясо в аккуратный (или уже как получится ) рулет. Рулеты скрепила зубочистками. Быстренько обжариваю на оливком масле до румяной корочки. Как рулеты остынут. Вытащить зубочистки. Рулеты выложить на фольгу (каждый отдельно). В качестве гарнира решила добавить нарезанную на толстые куски айву. Всё плотно завернуть и в духовку до готовности , примерно на час – час двадцать. Температура 140гр. Подавать горячим, но можно и холодным. Запивать алкогольными напитками.
И, как говорят наши хунторские - кушайте поправляйтесь!!!!!
В наступившем году всем желаю хорошего аппетита, а хороший аппетит это признак хорошего здоровья! Будьте здоровы!!! Granny
Вернуться назад |