Главная > Рецепты / Напитки > Клюква. Афтар: Randall Boggs

Клюква. Афтар: Randall Boggs

2-03-2014, 13:09. Разместил: Randall Boggs

Итак, дано - беспонтовая кислая ягода, которую не видел только слепой, наверное (гы-ы-ы¸мож в Канадах такого и нет….?)
Сейчас ещё сезон, кстати, можно повторить мульку. Осталось за совсем малым…
0.5 кг ягоды моем

давим любым прессом ,избегаем блендера - он здесь не нужен, объясню потом. *

В кашу вливаем 0.5л спирта. Спирт нужен хороший, у меня ректификат проверенный десятилетиями. Этот момент очень важен б/п ибо качество выходного продукта будет зависеть, в основном, от этой составляющей.

Хорошо перемешиваем и отправляем на холод

По оригиналу рецепта на 2 недели, но как эксперт (не побоюсь этого слова) на ночь - с головой достаточно.
На следующий день, марлю складываем минимум вчетверо и отжимаем полученную кашу партиями.

Получаем

С целью экономии драгоценного этила можно попробовать жмых замочить в сиропе и потом отжать, я лично не пробовал, поэтому только в качестве творческого полёта мысли на ваш суд.
Дальше – калапуцкаем сироп: 0.5л воды и 100 гр сахара (по рецепту 300)** и доводим до кипения. Как закипело, сироп охлаждаем и вмешиваем в клюквенный спирт

Хорошо перемешиваем и процеживаем через много раз сложенную марлю.

Напиток готов.

Трындец рюмке, жена разбила…

В процессе хранения может появляться осадок, он безвреден, для эстетической составляющей напиток следует процедить через марлю.

*При переработке ягоды в блендере образуется большее количество мелкой клетчатки, которя образует больший осадок при хранении.

** Будет более приторно-сладким. Я для себя сделал выводы, для Вас полный выбор действий на своё усмотрение.

ЗЫ Камрадам, у которых проблемы с поставкой не качественного алкоголя, могут добавлять сивушных масел – эффективно и не должно противоречить законодательству Г-ы-ы.

ЗЫЫ На правах саморекламы – Жена куда то уходила, а малых нужно было озадачить.
Жена :Говорит – нарисуйте что то (хочу заметить рисуют с удовольствием)
Малые: Что ?
Жена : Нарисуйте ……папу…..

Дочка нарисовала

Вернуться назад