Понадобится баранина. У меня тут около килограмма от ноги. Соль-перец. Чеснок зубков двадцать, это с дачи чеснок, уже подсыхать начал, не успеваем урожай весь съесть за зиму. Вот заодно и утилизируется. И стакан коньяка.
Баранину разрезать на крупные такие куски.Я просто поделила каждый кусок пополам.
И обжарить на сухой, раскаленной сковороде с двух сторон. Минуты по две на сторону до небольшой корочки.
Складируем обжаренные куски в толстостенную кастрюлю (утятницу, казан), солим и перчим.
Вот тут наступает важный момент. Нервных лучше удалить из кухни, а то были случаи - кидались и портили процесс. Вообще мой муж как-то нервно относится, когда я использую алкогольную продукцию в готовку. Делается задумчив, что-то считает в уме и загибает пальцы, так что всех в сад, то есть за дверь и выливаем в казан стакан коньяка.
Теперь просто засыпаем чеснок и закрываем крышку.
Вот, собственно, и все. Ставим на маленький огонь и забываем часа на 2 с половиной. Затем выкладываем на тарелку - и ужинаем. Мне нравится с рисом, но возможны варианты. Запивалось это так же коньяком.
Спасибо за внимание. Ваша Винни
Вернуться назад
|
