Итак преобрели
Свинина, биточная часть
Перцы – чипотле и гуахилье.
Один гад – чипотль кода то спрятался. Кстати, готовилось исключительно для детско- женской части гостей, ибо мужики топтали неизменную красную свинину. Вот так вот, о вкусах не спорят, а готовить то всё мне…, но не об этом щаз…
Перцы подготавливаем методом обжарки на сухой сковороде, в процессе наслаждаемся ароматом готового блюда, потому, что перцы под воздействием температуры начинают отдавать свой аромат.
О! Чипотль второй появился…. Кстати, если б готовил для мужиков, то пара абойнеро или naga bhut jolokia след тут оставили бы.
Перцы, под воздействием температуры становятся мягкими, начинают блестеть…
Перцы разрезаем, вытрушиваем семечки, заливаем горячей водой..
Пока в составе перцев происходят магические перемены занимаемся мясом…
Мясо фрагментируем на порционные куски
Получаем такую гармошку (баян) - для непонятливых.
Готовим ложе – керамическое блюдо, фольга, баян…
Не забываем о секретных ингредиентах
Перцы, воду, которой заливали, по ст. л мёда и яблочного уксуса, всё превращаемв блендере, в это
Полученным соусом заливаем мясо
Хорошо обрабатываем каждый кусок
Пакуем в фольгу и отправляем в духовку. У меня получился балкон, ибо готовилось на днюху супруги, поэтому духовка приключилась с мясом на следующий день. Ориентировочно через час снимаем алюминиевую шкуру, поливаем соком…
По окончании готоки получаем что то такое
Или такое
Для слабых зрением и эстетов сегодня фото нет, ибо фотограф был на момент подачи готоффф.
Вернуться назад
|
