Главная > Рецепты / Второе / Конкурсы > Chile colorado, блять, con мясо, ясенхуй. На конкурц. Афтар: КонАццкий Syndrom'
Chile colorado, блять, con мясо, ясенхуй. На конкурц. Афтар: КонАццкий Syndrom'6-04-2014, 02:29. Разместил: КонАццкий Syndrom |
Вот бля буду, собирался на выходные делать курицу. Курицу и капонато, блять. Я всеже в чили больше люблю говядину. Вот поэтому берем ие, 1.5 кг.На такое количество надо будет штук 9 нью-мексиканских чили, пару больших картошек. Поскольку спелые помидоры щас дерьмо - то лучше взять баночные, из хороших, грамм 400-450. 6-8 зубов чеснока, 6 полосок бекона, одну луковицу. Ст.л. кумина, ст.л. орегано, по щепоти гвоздики и с пол ч.л. душистого перца. Ну и соль-перец, ясенхуй. Лайм, кинза, сыр. Прежде всего занимаемся перцами. Разогреваем сковородку на огне выше среднего, кладем чили, Прижимаем лопаткой, переворачиваем, снова прижимаем, секунд на 10. Как немного надуюцца и запахнут - заливаем водой, доводим до кипения, накрываем крышкой и оставляем на полчаса. Выжариваем минут 10, разок перевернув, до хруста. Пока жарицца - режем мясо на небольшие квадратики, где-то 1.5 или 2 см. Выкладываем бекон на салфетки, а на вытопленом жире, увеличив огонь, обжариваем мясо, посолив-поперчив, партиями. Под хрустящий бекон не выпить - никто такого не поймет, да и снять нервное напряжение надо После мяса обжариваем лук, минут 5-6, до размягчения. Кидаем нарезаный чеснок, кумин и орегано, и жарим еще с минуту Добавляем помидоры и тушим минут 5-7 Пока тушица - завариваем кружку кофе Сливаем воду с чили, отрезаем жопы, вытряхиваем семечки. Кидаем мясо к луку, заливаем двумя стаканами куриного бульона. Можно пива. Вливаем кофе тожтудаж Тушим под крышкой часа 2-2.5, пока мясо не станет мяхким Добавляем нарезаную картошку и тушим еще 30-40 минут. Выдавливаем сок лайма, где-то ст.л. и размешиваем. Вернуться назад |