Chile colorado, блять, con мясо, ясенхуй. На конкурц. Афтар: КонАццкий Syndrom'

Вот бля буду, собирался на выходные делать курицу. Курицу и капонато, блять.
Но когда в пятницу зашел в свой лабаз то аказалось, что баклажанов нет нихуя.
Не, ну персонал я, канешно, абматерил, но баклов от этого не прибавилось. Пришлось срочно менять концепцию и делать чили, ибо адинхуй уже давно собирался заебенить чили колорадо кон карне, все равно нужные чили ждали своего часа.
Чили колорадо хоть и похоже на текс чили, но отличия есть. Во первых, это конечно, чили. В чили колорадо - нью-мексиканские чили.
В тeхасском - никаких помидор, а в чили колорадо есть. Техасское чили - исключительно говядина, а чили колорадо часто лепят и со свинины.
В техасском - никаких наполнителей, чисто чили и мясо, а в чили колорадо есть картошка. Так что все таки они разные, так что не боян.
Должен сразу сказать: рекомендую. Ибо аццки вкусно.

Я всеже в чили больше люблю говядину.

6-8 зубов чеснока, 6 полосок бекона, одну луковицу. Ст.л. кумина, ст.л. орегано, по щепоти гвоздики и с пол ч.л. душистого перца. Ну и соль-перец, ясенхуй. Лайм, кинза, сыр.

 Прежде всего занимаемся перцами. Разогреваем сковородку на огне выше среднего, кладем чили,

 Прижимаем лопаткой, переворачиваем, снова прижимаем, секунд на 10. Как немного надуюцца и запахнут - заливаем водой, доводим до кипения, накрываем крышкой и оставляем на полчаса.
А пока выжариваем бекон

 Выжариваем минут 10, разок перевернув, до хруста. Пока жарицца - режем мясо на небольшие квадратики, где-то 1.5 или 2 см.

 Выкладываем бекон на салфетки, а на вытопленом жире, увеличив огонь, обжариваем мясо, посолив-поперчив, партиями.

 Под хрустящий бекон не выпить - никто такого не поймет, да и снять нервное напряжение надо

 После мяса обжариваем лук, минут 5-6, до размягчения. Кидаем нарезаный чеснок, кумин и орегано, и жарим еще с минуту

 Добавляем помидоры и тушим минут 5-7

 Пока тушица - завариваем кружку кофе

 Сливаем воду с чили, отрезаем жопы, вытряхиваем семечки.
Хуярим в блендере с добавлением чистой воды в кашу

 Кидаем мясо к луку, заливаем двумя стаканами куриного бульона. Можно пива. Вливаем кофе тожтудаж
Перчим, добавляем чилиевую кашу, лист лавра, душистый перец и гвоздику, крошим бекон, если остался

 Тушим под крышкой часа 2-2.5, пока мясо не станет мяхким

 Добавляем нарезаную картошку

 и тушим еще 30-40 минут. Выдавливаем сок лайма, где-то ст.л. и размешиваем.
Даем постоять минут 15-20.
Все, жрем, посыпав сыром. Ну, и зеленью, ибо так Дато.