Главная > Рецепты / Второе > Куриная печень с яблоками. В сливках. Афтар: Агафья
Куриная печень с яблоками. В сливках. Афтар: Агафья7-04-2014, 21:18. Разместил: Агафья |
С удивлением обнаружила, что на Топтухе этого рецепта нет. Восполняю пробел. Всё равно ж ужинать надо. Ну, вот заодно затвором и потренируюсь щёлкать. Сытно. Вкусно. На полкило субпродукта - 2 луковицы, 3-4 зуба чеснока, половина яблока, соль, перец, пару капель вустерского, соевого по желанию. Доводим лук до прозрачности с чесноком. Нарезаем яблоко вот так. Протушить надо минуты 2 на слабом огне, яблоки должны остаться целыми, но смягчиться душой. Печень промыть. Обсушить. Убрать все протоки, плёнку. Посолить, поперчить. Быстро обжарить на сильном огне с двух сторон. Порционно. Чтоб не варилась, а именно жарилась. Но чтоб осталась розовая внутри. При этом не забывать уворачиваться от артобстрела из сковородки, прикрывать сразу сеткой для жарки. Меня таки шибануло. Сижу с пантенолом. Скинуть всё в сковородку с луком и яблоками. Добавить вустерский и соевый по вкусу. Залить сливками для соуса (22%). Помешивая, тушить до загустения последних. Подавать с чем душа пожелает. Можно с макаронами, картопельной пюрехой, рисом. А можно есть ложкой, макая в соус краюхой хлеба. Всяко хорошо. Всем приятного. Вернуться назад |