Здрасьте.
Вспомнился мне, как-то, поздним весенним вечером, рецепт одного несложного, но весьма интересного, для всякого любителя вечернего перекуса, человека, исконного белорусского блюда под названием "Колдуны". Не хотел выкладывать, но Канатыч сказал, что я говорил, что "баянов у нас нету", а с собой спорить я не люблю. Пришлось выкладывать.
Покопавшись в шкафу, в погребе и в холодильнике, был найден необходимый набор составляющих, а именно:
тёрка металлическая
2 кг картохи
кусок марли
400 гр. мясного смешанного фарша
2 средних луковицы
немного подсолнечного масла
соль/перец черный, совсем молотый-перемолотый
Рецепт, традиционно, прост и немудрён. Почистив картоху, натираем её на мелкой тёрке, с целью её измельчения
Параллельно, подручными средствами превращаем лук в пюре - так он будет незаметно присутствовать в фарше, который посолю и поперчу от души. Моей широкой, доброй души
Слив из чашки с натёртой картохой выделившийся картофельный сок, беру по жмене картохи, кладу её в марлю и давлю получившийся шар до тех пор, пока не прекратит выделяться жидкость. Получается вот такой картофельный жмых
Складываю их в чашку
Делаю из них кашу, которую нормально так солю
Затем всё просто - из жмыха делаю блин, на который кладу фарш и заворачиваю так, чтобы получилась котлета. Если где картохи не хватило - смело залепляю массой из чашки
Обжариваю колдуны на сковороде
Складываю в подходящую ёмкость и сую её в духовку на 25-30 минут, при 200 градусах
Получившееся - жрём
Но, как по мне - лучше, всё же, когда котлеты отдельно, пюре отдельно. Моим такое нравится, а я и драники как-то не очень, в общем-то.
Преятново апититу дасведанея.
Вернуться назад
|
