Приветствую Вас Товарищи!
Сегодня конечно ни разу не четверг, но предлагаю небольшой рыбный экспромт.
Возьмем:
Сазана, свежеубиенного, потрошенного и почищенного, весом 2,7 кг.
Сванскую соль.
Приправу для рыбы (кориандр, сумах, чебрец, паприка, сунели).
Несколько крупных, но печальных шампиньонов.
Базилик.
3 зубчика чеснока.
Оливковое масло.
2 луковицы.
3 кружка лимона.
Первым делом сделаем один из компонентов обмазки. Несколько листиков базилика, чеснок, оливковое масло и обесшкуренные лимоны, кидаем в чашку для блендера и взбиваем.
У рыбы удаляем плавники, делаем неглубокие надрезы по тушке и первым слоем натираем сванской солью, потом слой приправы. Завершаем композицию «кашкой» из блендера. Освежаемся.
Убираем рыбу минимум на 12 часов в холодильник. По истечению времени мелко нарезаем луковицу и обжариваем на оливковом масле, присыпав сванской солью.
Шампиньоны лишаем ножек, в шляпки плотно набиваем обжаренный лук. Ножки от шампов ныкаем для креветочных дранников.
В брюшко рыбы, как в копилку засовываем наши шляпки от грибов.
Рыбу заворачиваем в фольгу и воюя с торчащим хвостом запихиваем ее в разогретую до 200С духовку на 45 минут. Потом достаем и даем рыбе немного остыть. Поскольку при любой попытке разрезать, рыба начинает крошится, то пришлось немного извратиться, так что прошу строго не судить. Подаем.
Спасибо за просмотр!
Всех Благ!
Вернуться назад
|
