Главная > Рецепты / Второе / Соусы / Конкурсы > Marinara. Спагетти
Marinara. Спагетти5-07-2014, 22:55. Разместил: КонАццкий Syndrom |
Поскольку Ниагара в Конаде есть, а Везувий не завезли - то беру консрвированые помидоры. Если у вас есть Сан-Марцано - то это лучший выбор, хотя Сан-Марцано совсем небольшой раенчек, а итальяхи помидоры любят, так что у вас в банке - никто точно сказать не может, ибо таких помедор и итальяхам не хватает. И даже надпесь "Маде ин Италея" нихуя ничего не говорит - помидоры, привезенные хуйзнат откуда, но закатаные в банки в Италии вполне будут нести маркеровку, что они, как рас, сделаны в Италее, и ведь не спездели ниразу. Поэтому выбираем памедоры чисто на вкус На 4 человека надо будет с полкило спагетти, 800 гр банка помидор, 6 зубов чеснока, базилик свежий, сушеное орегано и один сушеный чили. Оливковое масло, ясенхуй. Ставим воду на макароны. Надо бы рассчитать так, чтобы паста сварилась как раз к окончанию готовки соуса. Ну, варим, ясенхуй, до альденте, в подсоленой воде, на хорошем кипении. Чеснок чистим, и нарезаем "спичками". Не трем на терке, не делаем кашу в ступке. Можно еще просто тонко нарезать поперек. Помидоры вываливаем в тазик и жмякаем чистыми руками Как только чеснок запахнет и масло вокруг него запузырицца - (через полминуты - минуту) добавляем помидоры. В банку вливаем 100 гр воды, опласкиваем банку и выливаем к помидорам. Кидаем сушеный чили, орегано, ветку базилика - лисьтев 5-6 Даем базилику скукожица и закапываем в помидоры. Увеличиваем огонь до устойчивого кипения и выпариваем соус 15 минут, время от времени помешивая. Вмешиваем слитые спагетти - маринару именно мешают с макаронами, а не поливают сверху. У итальях есть много соусов с помидорами, но это особый соус. Вернуться назад |