Пад Тай

8-09-2014, 22:58. Разместил: Кузьма

Продолжаем тему Тайской еды. Сегодня в меню Пад тай, традиционное блюдо, которое в Тайланде можно встретить как в дорогих ресторанах, так и обычных тележках на улице, ну и цена соответственно колеблется. Самый простой и вкусный, который я ел стоил 40 рублей. Но он был так же шикарен как и, например, за 200 рублей.
готовил в субботу, после поездки за грибами. требовалось быстро и сытно.
для пятерых голодных грибников нужно:
филе бедра индейки - 700 грамм
широкая рисовая лапша - грамм 350
ростки бобов - 150 грамм
арахис - 100 грамм (не соленый!)
пара лаймов
паста для пад тая (ну у меня готовая из Тая, но в принципе я готовил и сам ее. Состав ее таков: сахар, тамариндовая паста, арахис, шалот, томатная паста, чеснок, соевое масло, уксус, соль, рыбный соус) от себя в готовую пасту добавил пол чайной ложки хлопьев чили и столовую ложку тамариндовой пасты.

арахис у меня не обжаренный, поэтому по-быстрому жарим

индейку нарезаем полосками,не сильно толсто. у меня, кстати, не толстовато, надо в 2 раза тоньше. лапшу заливаем кипятком на 2-3 минуты, не до полной готовности.

обжариваем в воке (в моем случае в казанке)

как выкипит вся жидкость и индейка поджарится вбиваем пару яиц и быстро-быстро мешаем, чтобы яйца полностью обволокли мясо

закидываем лапшу, минуту еще жарим и добавляем соус

пару минут мешаем, следом кидаем ростки бобов

все. раскладываем по тарелкам, посыпаем арахисом, рядом кладем пару долек лайма для поливания лапши.

вот как-то так. вкусно. сытно. экзотично.

Приятного!

Кузьма.

Вернуться назад