Готичные спагетти

 Давненько я не показывал никакой "неизвестной хрени"

Хотя эта херь - черные спагетти в принципе, хорошо известна, но вот у нас по-моему, не было, так что все равно, нипанятная хрень и ниибет.

Эти мокороны черные оттого, что в тесто добавили кальмарные чернила.

Я ниибу, че там кальмары пишут этими чернилами, но они реально черные, и бизнесменам с Малой Арнаутской есть чему поучится у этих головожеппых моллюсков.

В хорошем рыбном магазине можно купить и свежие кальмарные чернила и захуячить свежую черную пасту, но, как вы сами понимаете, яибал.

Поскольку всеже по абъему главная составляющая таких чернил - это морская вода, то при добавлении таких чернил в пасту она приобретает кроме радикального черного цвета еще и совсем несильный, но уловимый "морской" вкус.

Поэтому чаще всего готовят такую пасту с морепродуктами.

Вот пример, черные спагетти с креветками и гребешками в простейшем соусе.

На 2-3 человека берем грамм 250 спагетти, с четверть кило креветок, пригоршню крупных гребешков.

Для соуса надо будет с полстакана белого вина, один спелый помидор, сливочное масло, чеснок, лимон, петрушка, оливковое масло

 Разогреваем пару ложек оливкового масла на огне выше среднего и обжариваем креветки по минуте на сторону.

Ну, ставим воду для макарон ,ясенхуй

 Там же обжариваем гребешки, по паре минут на сторону

 Пока все там жарица - ошкуриваем помидор, выколупываем семечки и нарезаем. Нарезаем также 2-3 зуба чеснока и пару ст.л. петрушки

 Подливаем немного масла, кидаем чеснок. Как запахло - добавляем помидор и петрушку, перемешиваем и вливаем вино. Выпариваем вполовину

 Солим, перчим черным перцем и для убедительности добавляем хлопья чили, по вкусу, кидаем кусок сливочного масла, грамм 20-30, выдавливаем пару ст.л. лимонного сока

Отавереные до альденте макароны сливаем, взбрызгиваем оливковым и перемешиваем.

Возвращаем креветки-гребешки в сковородку

 Прогреваем все вместе с минуту и вываливаем спагетти

 Перемешиваем и жрем. На все про все - минут 20, и получаете вполне себе ресторанный ужин