Паровая свинина в рисе

Не очень известный рецепт на Западе. В Китае - это вполне популярно под названием 粉蒸肉
Делаю иногда, не часто, правда, ибо так много всего жрать и так мало времени, чтобы это сделать...

Берем грамм 400 свинины, брюшины или другую часть, но лучше с прожилками жира.

Немного зеленого лука, рисовое вино, пол ч.л. сычуанского перца, звезду бадьяна, смесь 5-ти специй, 2-3 картошки

 Тонко нарезаем свинину

 

 Замариновываем в ч.л. 5-ти специй, ст.л. соевого соуса, паре ч.л. натертого имбиря, ст.л. устричного соуса, ст.л. рисового вина, посолив

На сухой сковородке "жарим" рис, добавим сычуанский перец и бадьян, до светлокоричного цвету, снимаем и вмешиваем с пол ч.л. 5-ти специй

 

 

 Смалываем рис так, чтобы оставалась крошка, не в пыль. Бадьян лучше убрать - трудно смолоть, ссуку.
ПОскольку блендер у меня маленький и слабенький - то я хуярил все в ступке, олдкул и хардкор, ясенхуй.

 

 Вмешиваем муку в мясо

 

 Хорошо так перемешиваем, вминая муку в мясо.
Чистим картошку, режем небольшими кубиками.
Кладем в пароварку

 

 Сверху майсо.
Пароварим минут 35-40.
Посыпаем зеленым луком и перцем, по желанию