肉饼. Китайский многослойный чебурек. Боян

Ага, Rou Bing снова.
Аццкий боян, ясенхуй, и выкладывать бы не стал, чисто из за другого варианта укладки.
Кстати, че интересно, существует абсолютно другое блюдо с теми же самыми ероглифами - 肉饼 Rou Bing.
Там совсем не жареная лепеха, а совсем наоборот, паровая свинина с картохой или таро.
Еще раз кстати, Rou Bing - означает то, что на американском называецца meatloaf, на русском хз, "мясная булка", чтоле?

Поскольку блюдо выкладывалось совсем недавно - то быстро-быстро папириварачеваем страницы до укладки - то, че разница.
Берем муку, зеленый лук, с полкило фарша. Традиционно свинина, но у меня жирная говядина, мне так вкуснее.
Имбирь, 5 специй, устричный соус, соевый соус, чеснок

 Делаем тесто: три стакана муки, стакан с четвертью воды, чуть меньше ч.л. соли. Вымешиваем до гладкости.
Тесто должно быть упругим, но эластичным.

 Накрываем, отставляем пока.
Занимаемся начинкой: в фарш добавляем ст.л. устричного соуса, пару ч.л. соевого соуса, щепоть соли, ч.л. 5-ти специй, 2-3 мелко нарезаных зуба чеснока и с ч.л мелко нарезаного имбиря, перчим.

 Хорошо вымешиваем фарш.
Тонко режем зеленый лук.
От теста отрываем кусок размером примерно с мячек для гольфа. Короче, делите на 7-8 частей.
Раскатываем в тонкую лепеху, намазываем фаршем и посыпаем зеленым луком.
Фарш не надо накладывать толстым слоем, ибо будет накладывацца сам на себя многократно.
Делаем 4 разреза согласно приложенному чертежу

 Сперва складываем такой крест

 Перекладины креста накладываем друк на дружку

 Теперь нахлестываем оставшиеся концы.

 Переворачиваем на пузо и аккуратно раскатываем в тонкую лепешку.
Разогреваем немного масла, на огне немного ниже среднего (у меня 4 из 9), и жарим до зарумянивания.
Переворачиваем и румяним другую сторону

 Вот и все, в принципе. Правда Belya говорил - вкусно.. Ну, многослойно точно, гы!