Битые огурцы
28-07-2012, 21:54. Разместил: Жук
Друзья мои, выращивание экзотических фруктов увенчалось успехом. Вырос вот такй громадный и мегагиганцкей огурец. Кстати приехали семена из Пендостана.
Кетайский какой то. Посему место ему тока в китайчатине. Через разбивание.
Битые огурцы это одно из самых популярных блюд как в Японии, так и в Китае, Корее и т.д.
Перерыв интернет, я столкнулся с интересными фактами, а именно: часть народа семена убирают, и клянуца, что это делать просто необходимо. Часть утверждает, что никто ничего на родине этого блюда семена не убирает. Воторой спор, это стоит ли предварительно просаливать битый огурец для удаления лишней влаги?
Я пробовал делать и пересаливая, и с семенами и без. Перепробовав кучу вариантов, пришел к выводу, что вкус этому блюду придают огурцы, которые должны быть обязательно свежими.
Итак, учитывая, что огурцы приятней есть охлажденными, отправляем огурец поваляца в холодильнике. Толстую часть делим вдоль на пополам и выскребаем ложкой водянистую часть. В тонкой части водянистого ничего не обнаружено, посему оставляем, как есть.
Далее, не медля не секунды разбиваем половинки, положив на них широкий кетовский нож и стукнув по нему кувалдой, а если нет то можно башкой. Если половинки не развалились, то помогаем им чем можем.
Готовим заправку: смешиваем в плошке ч.л. кунжутного масла и белого рисового уксуса (можно и не белый), добавляем щепоть соли и сахару, ст.л. светлого соевого, щепоть острого перцу (можно покрошить свежий). И обязательно крошенный мелко-мелко зубец чеснока.
Выливаем заправку на кусочки огурцов и перемешиваем. Кунжутим для гломуру.
Запиваем, едим и восхищаемся.
Только помним, что холодным жреца лучче, поэтому в холодильник минут на 10-15.
Ура, товарищи!
Далее должны теоретически пойти всякие перцы. Будем надеяцо и ждать.
Вернуться назад