Понравилось мне, как Агашка приготовила зразы, да и вообще я люблю всякие котлеты. А тут все просто показалось на первый взгляд. Решил побоянить немного, но с отклонениями от оригинала. Тем более Агашка сказала, что из баранины зразы еще вкуснее. Вот и решил попробовать.
С закупкой продуктов возникла целая история: то не мог купить баклажаны (резко куда-то пропали из продажи, хотя вроде еще сезон), но потом все-таки нашел в магазине и забрал последние. Пошел искать мясо, так ни одного приличного куска не нашел, просто напасть какая-то. В итоге взял в виде готового фарша. Ну и приступил к приготовлению.
Нам надо: фарш бараний, баклажаны, лук, чеснок, у Агашки была петрушка, но я решил использовать кинзу, мне показалось, что с бараниной она должна гармоничнее сыграть, хотя сам я кинзу только в некоторые блюда кавказкой кухни добавляю, например, в лобио или харчо, где уж совсем без нее никак. Соль-перец традиционно пропали из кадра. И еще крошка грецкого ореха для панировки нужна будет.
Далее почти все как у Агашки, с небольшими отступлениями, поэтому слов не много.
Берем баклажаны, тыкаем вилкой, отправляем запекаться в духовку.
В фарш добавляем порезанные лук, чеснок, соль, перец и кинзу.
Вымешиваем, пока не надоест. Сливки добавлять не стал, и так вроде нормальный фарш получился.
Баклажаны вынимаем, даем слегка остыть.
Жарим лук.
Добавляем к нему обесшкуренные баклажаны.
Лепим зразы, застелив пленкой доску, а то боязно было как-то, что все прилипнет, потом не отдеру (зразы от доски, а не то, что все подумали).
Вываливаем зразы в грецком орехе.
Отправляем на сковородку обжаривать до корки.
Переворачиваем (не все экземпляры выдержали сию процедуру, но на вкус не повлияло).
Закидываем в форму, в которой отправим их доходить до готовности в духовке.
Ну и подаем с рисом и йогуртово-сметанным соусом с зеленью и чесноком (да помню про соус, помню).
Это вкусно, сочно, ароматно, ел бы и ел. Кстати, какой-нибудь томатный острый соус тоже был бы очень хорош.
Всем приятного,
Бося.
Вернуться назад
|
