Рыбный пирог
5-12-2014, 16:00. Разместил: КонАццкий Syndrom
Обычно я не пеку нихуя, но тут готовое тесто.
Сделал чисто из за прикольной технологии, по типу болгарской баницы
Получилось неплохо на вкус, хоть и рыба.
Берем грамм 600 филе белой рыбы, в принципе, какая есть. У меня тут баса, хз как по-русски, наверное, пангасиус.
Мелко режем, можно даже хуйнуть через мясорубку, обозвав ее на несколько минут рыборубкой.
Солим-перчим, сбрызгиваем лимоном, посыпаем орегано
Перемешиваем, и пока отставляем.
Собираем набор продуктов: два порея, грамм 300 грибов, пачка теста фило, газировка, пару яиц
Белую часть порея режем вдоль, а потом на тонкие полукольца.
Разогреваем пару ложек масла, и обжариваем минуты 4-5, до размягчения
Пока размягчается - чистим и режем грибы.
Добавляем к порею, посолив-поперчив
Жарим еще минут 7, пока жидкость с грибов не выпарицца.
Посыпаем паприкой, куркумой, орегано, сушеной петрушкой, черным перцем
Жарим, перемешивая, еще минуту
Добавляем рыбу
Отставляем в сторону, чтобы остыло немного.
Включаем духовку на разгон до 180км/ч в цельсиях, и начинаем сборку пирога.
Берем листег теста, на него выкладываем 2-3 ст. начинки
Своарчиваем в трубочку и запихиваем.. нет, не туда, куда могли сказать некоторые извращенцы, а в смазаную маслом форму, начиная с краев
Повторяем до окончания начинки и формы
Заливаем все это яйцовой смесью, так, чтобы не осталось и сухого места. Если надо - размазываем по поверности пальцами.
Запихиваем в духовку минут на 20, ну, или до зарумянивания.
накрываем полотенцем и даем остыть - горячим этот перок не жруть
Получаецца довольно неплохо. Соотношение рыба/грибы можно варьировать, можо добавить в начинку шпинат.
Совсем без грибов делать не рекомендуецца - получица невкусно
Вернуться назад