Итак, все тут знают, что чем меньше телодвиженей, тем больше нравится рецепт. Уши свиные я люблю. Очень. Помниться в детстве, когда кололи чушек, после того как её обсмалят детям доставались хвосты и краешки ушей. Было очень вкусно. Ели прям сырьём. Без хлеба и соли.
Берём парочку ушей, 2 большие луковицы-репки, головку чеснока, сантиметров 5 имбиря, острый перец по вкусу, 50 грамм бальзамического уксуса, 0,5 светлого пива, 1 ч. ложка соли, 1,5 ч. ложки сахара, чёрный молотый по вкусу, парочка лаврушек.
Параллельно делаем тилидоры ибо это афигенска вкусна. Тилька уже увековечена в помидорах!
Лук режем полукольцами, чеснок пятаками. Я и имбирь сначала пятаками:
Лук кидаем обжариваться. Сыпем соль и сахар. Перчим. Доводим до мягкости и вливаем уксус:
Томим минут 5. Всыпаем чеснок и быстро перемолотый маринованный перец пири-пири с имбирём (передумала. со мной бывает) и мелкополоманный лавровый лист:
Ещё минут на 5 и остывать. Пока остывает отвариваем уши. Минут 40. Даём закипеть в одной воде, сливаем, промываем и во вторую воду. Затем маринованным луом натираем наши уши и оставляем хотя бы минут на 40:
Вливаем бокал светлого пива (можно пустить скупую слезу) и отправляем на разогретую до 200 градусов духовку:
Держим там минут 40-60, периодически смазывая пивом. Через данное время достаём, даём отдохнуть и подаём. Тут подошла картошка с соленьями. Просто и нажористо:
Но, как выяснилось, на любителя. Я же такое ем урча и похрюкивая. И вот для слепеньких:
Кушайте не обляпайтесь.
Вернуться назад
|
