Главная > Рецепты / Соусы > Креветочное масло с чили. Типо там в стирфрай или салат какой взбрызнуть.

Креветочное масло с чили. Типо там в стирфрай или салат какой взбрызнуть.

26-02-2015, 06:19. Разместил: Жук

Давно хотел, но все было недосуг. Сегодня ходил срать клопов и зашли мы купить яблок на минирынок в районе. Заодно клопы просили прикупить креветок, ну и с удовольствием потыкали пальцами в мороженные трупы рыб всяких. Ну, я маленьким был помню всегда в чето типо тыкал пальцами. В лошадей разных, в верблюда в зоопарке, в носу канешно кавырялся. Не, ну а чо? Дети должны расти с децтвом, так сказать.
И вот, учитывая астрономическую цену разных ускоглазых ништяков на рынке я решил васпользоваца моментом и приготовить вааще незамысловатое креветочное масло, которое ва-первых еще никто не готовил, а во- вторых он идет в различные стирфраи да и салат полить тоже нормально. И главное - продукт диетический, свременный и молодежный местами.
Главное чтоб приготовить любое ароматное масло, из криветок ли или из крабов-омаров-раков-стрекозябров это температурный режим. Масло не должно разогревацо выше чем 130-140 градусов по Цельсию. Поэтому дело это неторопливое, можно даже расслабица.
Берем 300 гр. масла растительного, 40 штук голов криветок (или обломки бошек и панцирей кракозябров по вкусу и возможностям), кусочек имбиря, ну и я взял столовую ложку крупномолотого чили. Чили опционально, но не лишне если чо.

Масло заливаем в вок, опускаем резаный имбирь и греем до 130 градусов.

Опускаем бошки и неторопливо шкварим их.

Стоим, шкварим их, переворачиваем, мешаем и смотрим как начинает краснеть масло.

Через 25 минут добавляем ложку чили, перемешиваем.

Выключаем и даем остыть.

Креветочные бошки становяца выжаренными до прозрачности. Ну и отфильтровав переливаем в посудину.

Жучиха ничего не сказала, молча пошла проветривать помещения.

Можно сразу добавить в остывающее масло мелкорезанного чеснока, как в свое время показывал КС.

Вернуться назад