Свиные ребрышки в черных ферментированых бобах

Ребрышки - это софсем не потому, что я люблю всякие ласкательно-уменьшительные суффексы и прочую паибень.
Просто ребрами это назвать язык не поворчиваецца. Ибо размер ребер 2-2.5 см. Ну, 3 см наверно, самые большие.
И даже не думайте - я не мясник, и сам их не рубил нихуя. В азиацких лабазах они уже продаюцца специально подготовленые таким образом, для готовки на пару. Совсем недорого, кстати, полкило будет меньше 3 кленовых.
Один из видов дим сам. Правда, в дим сам забегаловке порция обойдецца доллара в три, если делать дома - минимум раза в 2-2.5 дешевле.
Готовяцца очень просто

Берем полкило ребер, кусок имбиря сантиметра 2-2,5, 4 зуба чеснока, зеленый лук для присыпки, пару ч.л. ферментированых черных бобов, устричный соус, соевый обычный и соевый темный соевый соус

Бобы замачиваем в теплой воде минут на 10-15.
Ребра кидаем в кипяток, варим с минуту, чтобы поднялся шмурдяк, и хорошо промываем

Маринуем ребра в ст.л соевого соуса, пол ч.л. темного соевого соуса для цвета, ст.л. устричного соуса и мелко нарубленого имбиря минут 15-20

Бобы промываем и крупно рубим. Мелко рубим чеснок. Добавляем к ребрам

Перемешиваем, кладем в блюдце, а блюцце - в пароварку

Пароварим минут 40-45.
Посыпаем зеленым луком и жрем.

Жрут, кстати, без риса, в качестве закуски.
Хотя, никто не запрещает жрать с рисом, получицца вполне пездатый ланч