Дома все очень любят творог, но не магазинный, а самодельный. Делаю его каждый день, ведь сразу исчезает проблема, что же сегодня приготовить на завтрак. Обычным способом по схеме: нагрел-створожил-откинул на марлю-подождал-съел! Но сегодня хочу рассказать о другом способе. Он чуть дольше по времени, но если вам в каком-либо рецепте нужна рикотта, смело можно заменять вот таким творогом! А надо всего-то найти в магазине вкусный кефир и заморозить его в пакете
Затем вывалить в 2 слоя марли,
завязать в узелок,
повесить над емкостью, я делаю так
За день лед растает, прозрачная сыворотка стечет, а мешочек станет похожим на использованный презик. Его стоит развязать, собрать ложкой колобок и завязать потуже. но можно оставить и так. Теперь в холод на ночь
Утром вот такой шикарный творог! Он больше похож на крем, хотя совсем не жирный, а нежный и легкий. И зачем мне заморские рикотты с маскарпонами?
Теперь сырники: творога примерно граммов 350, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки (без горки) муки, 2 яйца, 1 ч. ложка тертого имбиря, 2 ст. ложки бренди, 1 ст. ложка сметаны. Для соуса: сок апельсина, 2 ст. ложки бренди, 1 ч.л. меда, 2 ч.л. крахмала
Смешала в миске творог, сахар, сок имбирый, сметану, бренди, муку. Быстро вмешала яйца по одному
Форму смазала сливочным маслом и присыпала мукой
Выложила тесто на 2/3 высоты и в духовку на 20-25 минут при 190-200
За это время приготовила соус. Выдавила сок, содрав сначала стружку
Смешала все для соуса и варила на маленьком огне до прозрачности и вязкости
Когда достала, верхушки сырников слегка "присели" и соус просто замечательно туда лег
Охладила, присыпала стружкой, можно есть. Чудесный и загадочный получился завтрак. Трудно угадать в этих сырниках творог, попробуйте, очень вкусно. Обязательно сделаю еще, но уже с обычным, "теплым" творогом - так быстрее будет.
Вернуться назад
|
