Главная > Рецепты / Закуски > Ланистер-хуянистер. АртиШоковая расплата
Ланистер-хуянистер. АртиШоковая расплата6-04-2015, 17:10. Разместил: КонАццкий Syndrom |
Я, мож, и не Ланистер, которые, как известно, всегда возвращают долги. Это, примерно, как креветки. Их можно готовить, мож, сотней разных способов, но читал, что 70% приготовляемых во всем мире креветок - это просто жареные с чесноком.
Я готовить артишоки не люблю, не из за какойто асобой трудности готовки, а изза большого количества отходов. Жаба душит даже бронзовое горло.
Отрезаем 1.5-2 см верхушки и расшипериваем чешуйки. Заглядываем прямо в серцевину. Если артишок половозрелый то в середине такая фиолетовая вата. Ее безжалостно выковыриваем чайной ложкой. Она хоть и не ядовитая, но жрать вату крайне неприятно.
Поскольку артишок не один - то, пока занимаемся следущим предыдущий кидаем в подкисленую лимоном холодную воду, ибо на воздухе они чернеют очень быстро. Даже еще лучше сверху блюдцем придавить, чтоб не всплывали.
Складываем артишоки в небольшую кастрюлько довольно плотно, но без нажима. Накрываем крышкой, доводим до кипения, снижаем огонь и тушим минут 25-30, пока не будет легко протыкацца зубочисткой. Даем остыть - жрут такие артишоки или комнатной температуры или холодные. Хороши как сами по себе, так и добавкой в другие блюда. Например, вместо спаржи в ризотто с креветками.
Вернуться назад |