> Версия для печати > Обычный ужин в Дорне. Пир Льда и Огня.

"Козленок был зажарен с лимоном и медом. С ним подали виноградные листья, начиненные смесью изюма, риса, грибов и огненного драконьего перца.
"Я не голодна", сказала Арианна... Но через некоторое время голод ослабил ее решимость, она села и поела" (Танец с Драконами)

Как такого, рецебда тут и нет. Типа, замариновали - и пожарили, хуле.
Маринад, правда, довольно прикольный. Но фоток, практически, нет. Ибо праибал фсе-фсе.

Вместо казленка берем баранину. Вкус похож, только баранина вкуснее, да и Мясник может абидеццо...
Грамм 600 баранины, хорошей. Недешево, блять, но че делать, че делать...
Лимон, мед, ясенхуй, пол ч.л. с горкой копченой паприки. Для риса - 1.5 стакана басмати, два больших портобелло, 1.5 ст.л. изюма, стручок чили

Мясо нарезаем на небольшие кубики, где-то 2.5х2.5, очистив от пленок.
Выжимаем на них лимон, добавляем чили, 2-3 ст.л. оливкового масла, паприку, две ст.л. меда, солим, перчим черным перцем

Хорошо перемешиваем, и оставляем мариновацца минимум на 4 часа. За это время готовим рис с грибами и изюмом.
Распаливаем духовку на 200Ц, мясо нанизываем на шпажки, и суем на 5 минут.
Переворачиваем и возвращаем еще на 4 минуты.
Вытаскиваем, вбрызгиваем медом, и ставим под верхний гриль для красивой карамелизации.
Фсе. Получаецца очень нежное, ароматное мясо, с потрясным вкусом.
Жрать с рисом, хумусом, лепешками и оливками