Баклажан со взрезаным брюхом

Для любителей туркокухни - карниярик
Карниярик переводицца как "Взрезаный живот". Многие путают это блюдо с тем самым "Имамом, который упал в обморок", но имам - чисто вегетарианское блюдо, хоть тоже вкусное. Но седня почуствовал себя янычаром и взрезал пузо баклу.

Берем три средних бакла. На фотке два, один куда то закатилсо-съебался. Лучче взять больше, но меньше. Ну, штук 6-7, но меньше размером - так и управляцца с ними легче, и типа порционно получаецца. но на нет - и такой баклажан рыба.
Грамм 400-450 говфарша. Одну луковицу, 3-4 помидора, чеснок, томатную пасту, петрушку, перечную пасту.

 Баклажаны чистим зеброй, оставляя кончек, чтоп не расползлись, и обжариваем со всех сторон

Они еще не готовые, ясенхуй, только начинают смягчацца. Турки советуют после этого кинуть их в холодную подсоленую воду, в которой разболтали пару ст.л. сахара. Плюхаем

 Оставляем пока. Говорицца, что конечный продукт получицца вкуснее. Хз, я пробовал и так, и без воды. Вкусно в любом случае, но мне паказалось, что так и вправду чуть вкуснее. Наверно, просто ахуенно даверчивый.
Добавляем масло в сковородку, если надо, и обжариваем тонко нарезаный лук

 Солим-перчим, добавляем пару ч.л. перечной пасты, ст.л. томатной пасты и нарезаные помидоры

 Жарим еще минут 8-10, пока помидоры не расползуцца. Добавляем пару ст.л. петрушки, вливаем полстакана горячей воды и ворочаем все вместе еще пару минут

 Отставляем в сторону.
Баклам взрезаем пузо, стараясь не прорезать насквозь, и пальцами расшипериваем разрез. Сыпем соль на рану, т.е. подсаливаем бакл изнутри

 Если есть семечки, то, по желанию, их можно вытащить.
Набиваем баклы начинкой

 Ставим в разогретую до 170-175 духовку на 50-60 минут.
Вытаскиваем

 Посыпаем петрушкой или базиликом и жрем горячим.
Вкусная вещь, хоть наверняка и баян. В принципе, гарнира и не надо, но можно жрать с булгуром или рисом, ясенхуй.