Тыквенный пирог (Тыкврог)

Недавно готовил манты с тыквой (и мясом конечно), в процессе приготовления выяснилось, что тыква была не совсем правильной – она была настолько сладкой, что поминая прошедшее лето я вспоминаю, что все дыни были в такой же степени сладки. Для мантов это было не очень, но 2/3 тыквы тогда у нас осталось и тогда же появилась идея из остатков соорудить пирог. Поэтому тыкву я сразу очистил и убрал в морозилку.

И вот настал час икс пирога. Тыквенный пирог – традиционный американский десерт, который готовится повсеместно в конце осени – начале зимы.

Берем:

Килограмм тыквы

3 яйца

150 мл молока

50 грамм тростникового сахара

Корица, гвоздика, ямайский перец, мускатный орех

400 грамм муки

200 грамм масла

100 грамм сахара

Вымешиваем обычное песочное тесто, отправляем в холод на 30-40 минут.

Тыкву размораживаем и отправляем в духовку где-то на час при 180 градусах.

Смешиваем тыкву с 1 ч.л. корицы, пол-ложки гвоздики, пол-ложки мускатного ореха, четверть ложки ямайского перца и 50 граммами тростникового сахара

Пробиваем блендером

Раскатываем тесто, выкладываем в форму

Выливаем тыквенное пюре, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 60-70 минут. 

Вынимаем

Вытряхиваем из формы

В идеале нужно на ночь убрать в холод. Но у нас было всего 20 минут, поэтому начинка немного жидковата

Приятного!

Кузьма.