Яблочный пирог (Перог из еблог)

Я его слепила, из того что было. Ничто не предвещало таких желаний. Как правило я долго вынашиваю идею, ещё дольше обдумываю и реализую. Здесь же сплошной экспромт. А все потому, что мне некуда девать жир, от той злополучной утки. И выбросить жалко (не выбрасываю продукты) и не ем такое. Ещё соседка угостила собственными яблочками. Деваться некуда — обложили со всех сторон.

Начинка: яблоки, замороженные ягоды собственного приготовления, 1ст. ложка кукурузного крахмала, сахар по вкусу.

В холодной кастрюле смешала муку, соль, перец, сахар. Жир (прямо из морозилки) быстро порубила ножом в муке в мелкую крошку. Постепенно добавляла холодное молоко и быстро перемешивала ножом. Как только тесто стало собираться в комок, слепила в лепёшку, завернула в плёнку и положила в морозилку на 40 минут. Все как обычно.

За это время ягоды с сахаром довела до кипения. Получившимся соком развела крахмал и перемешала. Получилась достаточно густая начинка.

Пока остывала начинка, порезала яблоки. Кожуру чистить не стала.

Достала из морозилки тесто и раскатала его прямо в плёнке.

Так как у меня нет специального кольца, то я использую разъемную форму без дна. На лист пекарской бумаги поставила кольцо и не снимая с одной стороны плёнки, перенесла и заправила тесто.

Размазала остывшую начинку и разложила яблоки.

10 мин на 200* и 30 мин на 175* с вентилятором. Не исключено, что можно поменьше, но я отвлекалась.

«Коврижка» всем очень понравилась. Тесто рассыпчатое, вкусное, начинка не сладкая. Особо язвительный домочадец заметил, что если бы я не фотографировала, то они бы «ходили голодные»