Кролик в маринаде по-кипрски. С хурмой и пюрехой. (Кошка с картошкой)

Почему по-кипрски? А дело было так. В Греции купила сироп рожкового дерева. Погуглила потом, чо да куда ево. Слаткое не ем. А его дядька Гугль туда рекомендует чаще всево. Решила спросить у знакомой, живущей на Кипре. Близко они по кухне. Ну во и сказали мне, в маренад! Что я и сделала. Остальное моя импровизацея. Мне понравилось.

Выгружаем все ингредиенты. 

Собссно зверь-гимнаст. Для маринада к нему: соль простая, соль сванская, перец, два зуба чеснока, оливковое масло, и главное: сироп рожкового дерева.

Ну, картошка для пюрехи. 

Хурма, для её карамелизации сахар коричневый, сливочное и оливковое масло.

Мука для панировки кролика чото в кадр не вошла.

Замариновать кролика в соли, перце, резанном чесноке, сиропе. Оставить в тепле хотя б на час.

Куски мяса обвалять в кукурузной муке. И быстро зарумянить на сковородке в оливковом масле с травами.

Перекинуть в сотейник. Влить бульона овощного с пол стакана. Можно и просто воды. И потушить минут 30-40.

Хурму очистить и накромсать примерно так. Не толсто и не тонко. При покупке зырьте, чтоб не была сильно мягкой, ибо расползёццо в сковороде.

На сковородке растопить кусок сливочного масла с сахаром и оливковым маслом. На ооооочень медленном огне. Обжарить хурму. Ну и всё.

Подавать с пюрехой, сасри сам тож пойдёт.

Традиционно паближе

Приятного всем. Ваша Агафья.