|
Во кто бы что не говорил, а красную рыбу типа лосося я не люблю ни жаренную, ни на гриле. Мне она кажется сухой и безвкусной. Но вот сырую или соленую очень даже уважаю. Ну и, пожалуй, еще один вариант в термиеской обработке – это со сливками и пастой.
Покажу вам как.
На двоих возьмем:
Грамм 200 пасты, ну, к примеру разноцветные фарфалле
Грамм 300 рыбы
Пару мелких луковиц
3-4 зуба чеснока
200 мл сливок
Ну и каких-нибудь вкусных сыров: у меня был твердый овечий Пажский сыр из Хорватии и парочка домашних мягких козьих сыров с чесноком и орехами оттуда же.
Специи (белый камбоджийский перец, сушеный базилик, мускатный орех и немного розмарина)
Рыбу режем кубами
Лук мелко шинкуем, мягкий сыр ломаем руками
Перец разминаем в ступке, трем туда же мускатный орех. Смешиваем с базиликом и розмарином.
Ставим вариться пасту. Разогреваем пару ложек растительного масла. Обжариваем лук минуты две. Затем еще минуту с рыбой.
Закидываем специи и чеснок, солим. Пасту недовариваем минуты 2. Так же закидываем в сковороду к рыбе. Посыпаем овечьим сыром.
Заливаем сливками, доводим до готовности пасту (если мало сливок, добавить воду, в которой варилась паста)
Подаем засыпав мелкотертым тверым сыром
Ближе!
Ну и если совсем в рот залезть..
Приятного!
Кузьма.
Вернуться назад
|
