Том Ка Гай

27-01-2016, 22:57. Разместил: КонАццкий Syndrom

Том Ка Гай - куриный супец на кокосовом молоке. Том Ка - галангал, поэтому без него этот суп не делают. Сам суп очень прост - делается за 10 минут, а удовольствия в три раза больше, ога. Главное - пошарить по сусекам и найти необходимые продукты.

Кузьма такой суп тут уже ебенил, поэтому аццкий боян, ясенхуй, но пусть будет.

Берем одно лимонное сорго, один лайм, 5-6 ломтиков галангала, штук 5 тайских чили, одно куриное филе 250-300 гр, 4-5 листьев лайма, банка кокосового молока 400 гр, банка соломенных грибов, или просто свежие вешенки, ч.л креветочной пасты.
Немного помидор черри. Это совершенно необязательно, чисто для цветовой гаммы

Выливаем в кастрюлю банку кокосового молока, разбавляем полстаканом воды, кидаем туда, грибы, чили, креветочную пасту, листья лайма, белую часть сорго, 5-6 ломтей галангала, пару ст.л. рыбного соуса

Доводим до кипения, часто помешивая, и добавляем нарезаную полосками курицу

Варим буквально несколько минут, до готовности курицы. Добавляем сок 3/4 лайма, нарезаные пополам черри

Разливаем по тарелкам, добавляем рваную кинзу и тонко нарезаный лист лайма. Если хочется поострей - разминаем чили в тарелке

В общем и целом, довольно достойный супец.

Вернуться назад