Миндальная коврижка с малиновым вареньем

Опять таки из серии "Когда малАя была малАя". Для бесконечной вереницы детсадовских культопоходов, школьных посиделок, летнего лагеря и прочих мероприятий, предназначенных для вытягивания бабла у родителей обеспечивания весёлого детства и незабываемых впечатлений для наших деточек, эти коврижки были очень кстати. Телодвижений и затрат минимум, а малой радость была потом варганить для коврижек какие-то кулёчки или коробочки, рисовать русалочек всяких и прочую девчачью паибень, перевязывать ленточкой. В школе думали, что у меня небольшая кондитерская...Сегодня малАя уже выше меня на голову, а пиченьки пришлось тащить в колледж, вернее, на прогуливание классов.

Понадобится совсем немного:

Овсяные хлопья - 1 стакан

Мука - 3/4 стакана

Миндаль (тонко нарезанный) - 1/4 стакана

Кусок сливочного масла - около 8 ст.л. 

Коричневый сахар - 1/3 стакана 

Разрыхлитель теста - 3/4 ч.л.

Соль - 3/4 ч.л.

Варенье - 1/2 стакана (я делала с малиновым, иногда с абрикосовым, айвовым)

Разогреть духовку до 175Ц. Загрузить в food processor овсяные хлопья, муку, половину миндальных стружек. Крутануть пару раз.

Добавить сахар, соль, разрыхлитель и комнатной температуры масло.

Расколотить это всё дело до липкой консистенции, но не совсем в труху. 

Форму выстелить калькой, желательно неиспользованной, распластать половину теста. Оно сцуко будет крошиться, но если его сверху накрыть плёнкой и слегка раскатать, то далеко оно не раскрошицца.

Сверху размазать варенье, немного не доходя до краёв.

Посыпать половиной от той половины што осталась миндальных стружек.

Сверху покрыть оставшимся тестом, сначала растянув его слегка в руках, потом опять таки душить плёнкой и раскатать. То, что оно слегка парвёццо, на вкус не повлияет.

Посыпать сверху остатками миндаля, подровнять немного края.

Запекать до лёкого подрумянивания, около 35-45 минут, в зависмости от того, как врёт ваша духовка.

Всё. Дать остыть полностью, хотя запах соблазняет даже такую равнодушную к выпечке как я. Нарезать на квадратики треугольники, паралелепипеды, тетраэрды, кароче - кому как нравицо. Коробочки, разрисованные русалками, моя Сашка больше не делает, а просто нагло вытряхивает конфеты из коробки и загружает её коврижками. Под компот уходит пару штук.

Чуть погромче.

Ну и мамке тоже досталась одна коврижка, употреблённая по взрослому с коньяком и отжатыми у ребёнка шоколадками.

Коньяк удался лучше всего!

Аццкая Абизяна 

(Чесло, пичять, подпесь)