Свинопузо харакири

 Давненько у нас  азеаччины не было.
Вот такое довольно прикольное приготовление свиной брюшины в яп стиле для япжы лапши.

Готовица это дело довольно просто. Берем с полкило брюшины, примерно полстакана красного мисо - оно поядреней будет. По 3 ст.л. сакэ и мирина, 1.5 ст.л. коричневого сахара, пару ст.л. кунжута. 

 Свинопузо режем такими брускаме примерно в 1.5 см, кидаем на горячую сковородку и вливаем ст.л. воды для быстрейшего вытапливания жира

 А пока смешиваем мисо, сахар, сакэ, мирин и 3-4 ст.л. воды

 Свинина жарицца минут 25 на огне немного ниже среднего, пока не зажарицца, ясенхуй

 Жир сливаем, а мисовую смесь наливаем

 И, опятжы, на огне ниже среднего, ворочаем минут 10, пока не превратицца в такую вот штуку.
Всыпаем поджареный кунжут и перемешиваем

 Посыпаем тонко нарезаным луком

 Сразу скажу, что так это жрадь некомельфо нихуя - вкус получается слишком сильным.
Но такую свинину просто так и не жруд. Делают даши бульон как для мисо супа, только без мисо. Заливают им лапшу, и сверху кидают куски такого свинопуза. Обмазка растворяеца в бульоне и насыщает его вкусом мисо, мирина и сакэ. Если жрадь его таким образом то получаеца очень даже ничего, жрабельно.