Мережка. Или снова о жареной картошке

Не новость, что в Беларуси картошку любят очень. И готовят всяко разно, хоть фри, хоть пай, хоть шаньги (пачьти цэ).Когда-то сестра моя получала первое апосля школы образованее в доблестном городе Орша на преподавательшу труда и черченея.  И кулинария там была обязательна к изученею. Во оттуда этот рецебт она и привезла.

Всё просто. Нужна картошка, лук, кусок грудинки, пучок петрушки. Укроп ещо хорошо, да нету.

Картошку натереть на крупную тёрку и промыть холодной водой в дуршлаге, дать стечь.

В глубоком сотейнике  обжарить жирную часть грудинки, добавить мелкорезатый лук и погонять его там до мягкости, добавить мясную часть, протушить.

Всыпать картоплю, посолить, поперчить, размешать, накрыть крышкой, потушить, переворачевая периодически. 

Как потушится, можно уже и есть. Но я люблю, чтоп снять крышку, да до корки местаме зарумянеть.

Посыпать петрушкой и поедать с холодным молоком (кефиром, водкой) 

Всем приятного! Ваша Агафья.