Пирог-сочень

Весна, на улице мерзопакость без солнца. Что делать в такую погоду? Правильно, сделать что-то жопорасширительное. Потом вокруг тарелки нарезать круги, томно вздыхать и думать про то, что надо пойти в гости и уволочь это всё туда, ибо сил нет глотать слюни (гусары молчать! ггг). Думала, что этот рецепт я уже презентовала, ан нет.

Итак, что для этого биг-сочня надо:

тесто: 2 стакана муки, 100 гр. сливочного масла, полстакана сахара, полчайной ложки соды, 2 ст. ложки сметаны.

начинка: полкило творога, 3 яйца, стакан сахара (мне было очень сладко, поэтому убавлю в половину в следующий раз).

 Смешиваем муку и сахар, соду, натираем на тёрке охлаждённое масло и перетираем в крошку. Добавляем сметану. И вот тут из-за отсутствия опыта облажалась. Я начала перетирать сразу всё тесто. А надо, как сказала мама, сначала как бы поподкидывать руками готовую крошку, что бы сметана напитала муку, а потом уже опять перетереть. Нужна в итоге крошка, а не вот такое недоразумение, как у меня. Готовила не в первый раз, но вот забыла уже наглухо как надо. Поэтому уж что получилось.

 Смешиваем начинку. Я сначала попробовала руками, но потом плюнула и достала блендер. Если берёте творог в пачках, то сначала поставьте его на отжим, что бы ушла лишняя сыворотка, иначе будет жидкая начинка.

 Выкладываем на обильно смазанную маслом форму 2/3 крошки, сверху начинку, сверху ещё треть крошки. 

 И отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до зарумянивания. У меня духовка маленькая и коварная, поэтому я пекла в разных режимах и минут 50. Достаём, немного остужаем, нарезаем.

 Ну и для альтернативнозрячих:

 Получилось вкусно, но я бы в начинку ещё ванили и цедры бы добавила. И меньше сахару. Приятного с аппетитом!